學習媽咪的小天地

　　你這一生最後一本減肥書
　　30道食譜，健康擇食，讓你瘦到不想再瘦

　　擇食也能吃到美味！！
　　三餐照吃，就會變苗條
　　餐餐有菜有肉有澱粉，輕鬆甩肉無負擔

　　邱錦伶老師推出《擇食》之後，引起廣大的迴響，這一次，歷經18個月的減重企畫，從上千封回函裡選中10位幸運兒，接受邱老師的擇食計畫，最終3位見證者慷慨現身說法，公開before&after的瘦身歷程，讓你不得不相信擇食真的真的可以變瘦，而且可以三餐正常吃健康瘦。

　　讀過《擇食》的人，最常有的抱怨便是「每天都吃一樣的食物，真的很膩！」，總是善解人意的邱老師聽到了大家的聲音，決定將自己私藏多年的美味擇食食譜一次分享，讓你在孤立無援的減肥路上，也能同時享受美食的滋養，兼顧健康體態和口腹之慾。

　　天后天王的美麗養生神祕幕後推手——邱錦伶老師，繼《擇食》、《瘦孕》兩部養生大作之後，開啟許多人健康飲食的新格局，擁有無病人生變得輕而易舉。面對千萬讀者殷殷期盼，邱老師決定一次示範所有美味又簡單的養生瘦身食譜，越吃越瘦不是夢，而是挽起衣袖，花15分鐘輕鬆料理就能完成的日常小事。

　　節食，遜！越吃越瘦，才是王道！

本書特色

　　★30道邱錦伶私房瘦身食譜！依照「擇食」原則研發的美味食譜，15分鐘即可上桌！
　　★邱錦伶帶路，私房餐廳新選擇，讓你吃大餐，也能越吃越瘦。
　　★吃零食不再是瘦身的禁忌，邱錦伶精選既能解饞、又能兼顧健康的零食！
　　★有圖有真相，減重真人實例，三位自願記錄Before、After的擇食見證者現身說法。

　　依照邱錦伶「擇食」原則養生、瘦身的過程和成果，將活生生的與大家分享。

　　★面對上萬讀者殷殷詢問，到底我們能吃什麼才能達到越吃越瘦的夢想？
　　「吃對食物」才是減肥的重要成敗關鍵。邱錦伶將自己日常生活的料理，無私公開給讀者，讓忙碌的現代人，也能輕鬆做出讓自己美麗、健康、苗條的美食。

　　★經過邱錦伶的擇食調教，專業主廚Tony一向對自己的身材頗為自豪，但認識邱錦伶之後，他才知道自己原來可以更帥、更健康，經過了解吃對東西很重要，他將自己的專長研發出養生卻極美味的食譜回報給邱錦伶的讀者。

　　★外食族不用再煩惱無法吃到對的食物了，邱錦伶歷經兩年多，不斷尋訪坊間各大小餐廳，精挑細選出讓追求健康美麗，卻又不願意放棄美食的人，可以放心吃、開心享受美味的料理。

　　★就是無法放棄零食，卻又充滿罪惡感的把只是解饞的食物放進嘴裡？邱錦伶看到了大多數上班族的需求，特地為大家選出可以在下午時間讓人減壓的零食，並且這些零食不但不會毀了你的身材和健康，還能夠讓你更美麗！

　　★３個真人實例、貼身採訪，讓所有人都知道，越吃越瘦不是夢，更不是只有天王天后才做得到，平凡如你我，也能夠輕易達成健康又苗條的完美體態。

作者簡介

邱錦伶

　　曾任：北京同仁堂台北旗艦店養生諮詢師、廖叔叔健康屋健康諮詢師。

　　曾經是職場上叱吒風雲的女強人，但歷經父親重病以及她自己的身體疾病和意外之後，她選擇放下和寬恕來面對生命的波折，因而意外找到人生的美好方向－－養生。

　　經過她諮商而調養出美麗健康的人不可數計，然而邱錦伶希望能夠提供給更多人養生的美好觀念，因此近年來提筆將鑽研多年的養方觀點紀錄成冊，期能提供現代人一個健康飲食的新選擇。著有《擇食-吃到自然瘦，邱錦伶明星級的養生法》、《瘦孕-孕期只重8公斤、產後3週速瘦、不害喜不水腫的好孕飲食法》等書。

仔細聆聽身體的聲音，體驗生理好轉反應

在我諮詢的學生中，甚至是按照書本自己執行的讀者中，大家都對於一個月內體重快速的變化感到驚奇，其實這都只是初期的排水而已，真正的身體轉變才正要開始。這時，我最需要的是你對自己的信心，與對我的信任，繼續忌口，維持對的生活作息，與保持情緒的穩定。因為接下來，你將面臨的是一連串的身體變化，你會疑惑、懷疑甚至會害怕！

1.黃金期
一開始的體重快速下降，其實是因為你選擇吃進了對的、充足的營養素，身體內的各個臟器以及各種系統，就像是重新啟動一般，腎臟開始有能力處理之前因為代謝變差而累積在體內的水分，因此，身體在排除水分之後，體重減輕了。緊接著，在腎臟啟動全身的代謝之後，腸道也開始有反應了，開始順利地吸收你所吃進的養分，所以，要注意了，這時候有些人體重會增加！通常會增加個1～2公斤，因為你的內臟吸收了滿滿的養分，變得飽滿，所以有可能你的體重增加了，但是體態卻變瘦了。

2.細胞修復期
我們把人體簡約到最小的組織，細胞。在人體組成裡，有成千上萬的細胞，它們也有自己的生命週期，每一天都會有老舊的細胞死去，每一天也都會有新生的細胞誕生，來取代老舊細胞，維持人體的順暢運作，老舊細胞與新生細胞的汰換，有其一定的速率與週期。

而當我們的身體沒有適當的營養或保養時，比如說經常性的熬夜、作息不正常，總是吃太精緻的飲食，或是過度烹調的餐飲等等，身體無法吸收到足夠的養分時，老舊的細胞就無法以正常的速度被代謝掉，因此，新的細胞也因此無法誕生，整個汰換的循環也因此減緩，其實，簡單的說，就是身體的代謝低下了。

而當身體代謝低下，身體堆積了眾多老舊細胞的情形下，你開啟了新的飲食方法，吃進優質蛋白質，選擇適合自己體質的蔬菜，開始忌口，每餐都有肉、有菜、有飯，你的身體等於有了完美的營養素，內臟開始重新運作，大腦便會收到一個訊息便是：「身體好轉了，代謝可以提高了！」於是，便會向你的身體傳遞這樣的訊息。

提高的代謝率，一下子淘汰掉了老舊的細胞，但是畢竟身體才剛剛開始接受正確的營養，新的細胞還來不及以相對應的速度產生，於是便產生了落差。這時，你會感到特別容易疲倦，甚至會有嗜睡的情形出現，原本順暢的排便不再，你有可能會便秘或拉肚子。有的人還會有更嚴重的不適反應，口乾舌燥，或是體力明顯變差等等。

如果你的狀況，就和上述的情形相同，那表示你正在經歷細胞修復期，給自己多一點時間。盡量爭取時間休息，不熬夜。不要擔心，繼續維持你該有的飲食與作息，給身體多一點時間跟上進度就可以了，但在這段期間，要非常認真的忌口，不要再為身體增加更多的負擔，否則細胞修復期會拉得更長喔！

3.免疫系統提升期
當疲倦、便祕或拉肚子等等症狀開始慢慢消失，或減緩，表示你體內的代謝已經跟上了喔！新舊細胞的汰換速度，看來已經銜接上了。這個時候，你應該會再度感覺到精神充沛。此時，你的免疫系統也正處在活躍的高峰，它會特別的靈敏，因為免疫系統肩負著保護身體的責任。

所以，如果你是感冒從來不會發燒的人，一旦在這期間感冒了，就會發燒。這也是最多人有的反應，有的人甚至非常緊張。但是，其實，發燒是好事，代表著你的免疫系統正在工作，正在為了你對抗侵入人體的細菌或病毒。

通常這個階段，多半的同學都已經執行《擇食》方法好一段時間了，不僅味覺變得靈敏，在不小心吃到不該吃的食物時，身體的反應也會特別激烈。有的人會拉肚子，有的人會嘔吐，甚至有不少人吃到海鮮，立刻就會皮膚紅、癢。這些其實都是身體免疫系統健全的證據，也是你的身體已經習慣接收好的營養素，開始拒絕不適合的食物。

曾經有位同學跟我分享這階段的經驗，他很高興的說：「一吃到不該吃的，身體立刻有反應，這下連解釋都不必解釋，大家就都會記住，我不能吃什麼了！」我聽了很高興，因為這倒也是一種另類的收穫，讓身邊的人更了解你的飲食，也就不會總是想要說服你或潑冷水了。